Ingrédients :

• 160 g de beurre salé (j'utilise du beurre normal et c'est tout aussi bon )
• 160 g de sucre glace
• 35 g de poudre de noix de coco
• 80 g de jaune d'oeufs ( = 5 jaunes à peu près )
• 190 g de farine
• 1 sachet de poudre à lever ( ou levure chimique pour les mordus )
• chocolat pour le glaçage

• Mélanger noix de coco + jaune d'oeufs battus et laisser gonfler pendant 1heure.
• Mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre glace, mélanger au fouet.
• Ajouter le mélange noix de coco et oeuf et mélanger le tout.
• En dernier, ajouter la farine tamisée avec la levure et pétrir délicatement pour avoir une pâte ferme.
• Laisser reposer la pâte 2 h au frigo.
• Préchauffer le four à 160°, abaisser la pâte et détailler des sablés à l'aide d'un emporte pièce.
• Poser sur du papier sulfurisé, cuire 12 à 15 mn, il faut qu'ils soient blonds.
• Mettre à refroidir sur une grille, pendant ce temps faire fondre le chocolat après étaler sur les sablés et lisser.

Ingrédients :

• 500g farine, 1 pincée de sel,
• Environ 100g (à 200g suivant les goûts) sucre en poudre
• 2 sachets sucre vanillé
• 3 œufs
• 50g de beurre
• 1L de lait entier ou ½ écrémé
• Parfum au choix

• Faire un nid dans la farine. Y mettre le sucre, le sel, le sucre vanillé et les œufs.
• Mélanger l’ensemble avec un peu de lait, jusqu’à obtenir une pâte épaisse et bien homogène.
• Ajouter le beurre fondu et le délayer.
• Verser progressivement le reste du lait et remuer sans battre, jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
• Ajouter le parfum.
• Mettre cette préparation dans des bouteilles plastiques et stocker au froid.

Nous souhaitons que toutes les pâtes soient préparées de la même façon afin d’avoir des crêpes identiques et sans problème de cuisson.

Ingrédients :

• 1 ou 2 aubergines
• pesto, caviar de tomates ail ou poivrons aubergines (ce que vous voulez pourvu qu'il y ait de la tomate...)
• pâte feuilleté
• plat à tarte

• prenez les aubergines que vous coupez dans le sens de la longueur en gardant la peau et que vous mettez à griller au four, pas très longtemps, 5 à 10 mn.
• vous les disposez dans le plat à tarte, artistiquement
• vous tartinez avec le pesto (il faut au moins 2 bocaux de 2 différents pesto)
• vous mettez la pâte dessus
• vous mettez à cuire au four à 200° environ 20mn, ce qui fait qu'elle cuit à l'envers.
• vous laissez un peu refroidir avant de la renverser pour que les aubergines reviennent sur le dessus.